新宿西口で定点観測しているお店の一つ、ヨドバシカメラ本店前の新高揚に伺いました。11時30分開店の10分後でしたが、店内はほぼ満席で、運よく座れました。注文は「こうつけ中盛」。木曜日のランチタイムは1250円のこうようつけめんが1000円に。しかも大盛、中盛無料、これはありがたい。ほとんどのお客さんが「こうつけ」を注文しています。

名物のキムチ風野沢菜漬けを食べながら待つことしばし、小ぶりのどんぶりに入ったスープ、続いて天ざるのような簀の子に盛られた麺と、鶏ささ身の唐揚げが配膳されました。薄黄緑色のストレート細麺は日本蕎麦と間違えるほど。早速スープに浸していただきます。鶏のお出しのあっさり系のスープです。麺は独特の食感、ツルツルなめらかですが、噛むとムギュとした口当たり、食べ始めると箸が止まりません。

こうようつけめんは、大ぶりな鶏ささ身から揚げが３個付いています。自家製の豆板醤を付けて食べるのもお楽しみ。スープには途中で小皿に取ったキムチ風野沢菜漬けを全部入れ味変します。これで少し辛めになり、残りの麺が食べやすくなります。

ごちそうさま。スープに残った細切りチャーシューとメンマも食べて完食。仕上げにスープ割で、鶏のお出しの旨味を堪能しました。300ｇ超の麺、昔のようにスルスルと一気に、というわけにはいきませんでしたが…。