ラーメンねぎとん（ねぎとん醤油ラーメン 黒味玉）
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2026年1月オープン
「つけめんTETSU 」創業者である小宮店主が手掛ける"あの小宮"のノス系新ブランドとなり今回３回目の訪麺
ねぎとんラーメンについては塩と味噌に続き3月1日より新たに醤油を提供開始
その他のメニューは汁なしねぎとん麺のみでこちらは味噌については未提供のまま変わらず
ねぎとん醤油ラーメンと黒味玉を注文

うっすら茶濁の醤油スープは豚出汁清湯をベースとして細かい背脂に直前まで低温で揚げられたネギオイルがかけられスライスニンニクの入るスタミナ仕様
塩に比べると醤油ダレの分だけ風味も増して旨味は強く感じるもののネギの主張といった部分は若干マスクされるのでオリジナリティといった点では塩の方があったように感じられるが塩と醤油どちらも甲乙付け難い美味しさ
醤油+豚清湯の組み合わせとなり"ちゃん系"感が強まるかと思ったがそうはならず「チャルメラ」っぽいイメージでジャンクさや中毒性としては控えめ

麺は中太の平打縮れでモチムチとして軽く暴れるような食感
オープン当初より一回り細くなった気もするがその時は麺が強すぎる感もあったのでスープとの絡みはより良くなった印象

チャーシューはスライスされたものがたっぷり乗ってシルキーで柔らかくこちらもオープン当初よりもパサつきは抑えられて赤身と脂身のバランスが取られていてクオリティは向上している

主役となる"あまとろネギ"や卓上の個性的な味変アイテムと半ライス無料に安価なプライスと味だけでない満足度が高くオープン２ヶ月経っても行列が絶えず地元に受け入れられているよう
次回は味噌で再訪したい


余談だが食べている最中に入店した客と店員間で些細なトラブルが発生し客側が罵声を浴びせていたのだがこの時はスタッフ全員外国の方であり一方的な暴言に耐えていたことがいたたまれなかった
明らかなカスハラなので気にせずにこれからも日本で頑張って欲しい