２０２６年１月１６日（金）　１６時２０分頃訪問。

この日は早めの夕飯を特龍さんへ。
１月いっぱいは通し営業されると聞いていたので、突撃しました。
入店すると、名匠鶴さんがワンオペされていますね。
更に、豚そばは半額の５００円でいただるスペシャルな時間帯。
だったのですが、今回はその恩恵は置いて、辛豚そばを。
豚増し券もポチって、カウンター席へ。
お好みシートに記入して、食券と一緒に渡します。
ヤサイちょい増しで、ニンニク以外はありありで。
程なくしてご対麺となりました。


まずは標高のチェックから
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豚増ししたので、豚の山が形成されていますね。


早速スープから。
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動物系は豚のタイプ。
しっかりとした豚感が感じられる仕上がりですね。
そしてカエシと共に辛味も付与されていますが、ちょい辛で程よい感じ。
七味系や山椒などの刺激も加わっている感じで、スパイシー感も。
この味わいもまたいいものですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの平たい感じのタイプ。
茹で加減やや固めで、デロ系の麺が堪りませんね。
辛味で頂くこの麺も少し刺激的でいいですね。
麺量は２５０ｇ。


天地返しの様子。（グルさんからお褒め頂きました）
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、味付きアブラ、七味、山椒。

チャーシューは超分厚い斜め切りのバラタイプ。
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増したので、枚数も充実、ほろほろで最高ですね。

ヤサイはいい感じのクタ加減でこちらも最高ですね。
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特にこの辛い系のスープに野菜もバッチリあいます。

味付きアブラもいい感じにのって、いい仕事を。
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そして辛い系で追加できる七味と、山椒もいい仕事をしてくれますね。
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後半は、卓上のフルーツ酢をかけて、さっぱりに変化を楽しみます。


美味しくいただき完食です。
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辛豚そばも偶に頂くとこれもまた美味しいですよね。
鶴さん拵えの安定感もきっと、美味しさにプイラスされていそうですね。
ただ、受け皿レスで頂いたので、少しスープがこぼれてしまいました。
皿有の方がスープ並々でも安心して頂けますね。

鶴さんショット。
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ごちそうさまでした。