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2011/07/07(木) 晴れ 初訪 13:16 入店 先客６人 13:25 着丼麺は白いストレートの細麺。茹で加減は良く、固めで芯が残り歯応えがあった。喉越しも良い。麺の量は150g。具：チャーシュー×１ 鶏胸肉 味玉 メンマ 白髪ネギ 刻み青ネギチャーシューはロースの部分で脂身が少なく、しっかりとした肉質で美味。鶏胸肉は低温で調理され半生に近い。鶏の臭みがなく、しっとりとした食感で絶品だった。味玉は薄味で美味。メンマはコリコリして、味付けも良く美味しかった。ネギはシャキシャキしていた。ネギの上にパラリと一味が塗され、辛みはあまり感じなかったが見た目が良かった。スープは塩味で鶏、豚ベースで魚介が加わる。表面には油膜が張り、こってり感もあった。昆布？などの海藻系の後味が残る。麺、具、スープともに良く、接客もしっかりしていた。
甚平
北崎ウンターデンリンデン
ラーするガッチャマン(通院中)
ホワイトファング
みぃたん
麺は白いストレートの細麺。茹で加減は良く、固めで芯が残り歯応えがあった。喉越しも良い。麺の量は150g。
具：チャーシュー×１ 鶏胸肉 味玉 メンマ 白髪ネギ 刻み青ネギ
チャーシューはロースの部分で脂身が少なく、しっかりとした肉質で美味。鶏胸肉は低温で調理され半生に近い。鶏の臭みがなく、しっとりとした食感で絶品だった。味玉は薄味で美味。メンマはコリコリして、味付けも良く美味しかった。ネギはシャキシャキしていた。ネギの上にパラリと一味が塗され、辛みはあまり感じなかったが見た目が良かった。
スープは塩味で鶏、豚ベースで魚介が加わる。表面には油膜が張り、こってり感もあった。昆布？などの海藻系の後味が残る。
麺、具、スープともに良く、接客もしっかりしていた。