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「野方ブラック(ライス付き・ニンニク)」@味噌麺処 花道庵の写真2/6
野方ブラック 750円

今月は幾つかの限定を出す、と言っていた内の第二段。
今回は「野方ブラック」。
確実に富山ブラックインスパイアでしょう。
一応テーマは、ご飯が欲しくなる「おかずラーメン」ってことらしいですが。

21時14分着。
待ち1人、後続8人
4分後に入店、その10分後に提供です。

スープは黒々していて、まさしく名前のまんまですね。
実際に味も濃い目ですが、飲み口は意外と円やか。
昆布や椎茸といった乾物出汁を長時間醤油で炊いて、その旨味が凝縮された醤油をしばらく寝かしているそうです。
その為に程よく角が取れて、丸みのあるスープに仕上がっているようですね。
そこにブラックペッパーを掛けて、ビリッとアクセントを与えて。
また、ニンニクを加えると、ガツンとさは更にアップ。
全体的に飲みやすく、且つ非常にパンチのある味わいに仕上がっています。
あと、お酢を入れると味が締まると明記されていましたが、個人的には入れない方が好みでしたね。
味わいが円やかになった印象で悪くはないのだが、入れない方が攻撃的とでも言いますか。
最初の方が、ご飯が欲しくなるのでw

麺は中太ストレート。
デフォと同じものかな?
硬めの茹で加減で、咀嚼感はバッチリ。
非常に食べ甲斐があります。
どことなく麺もおかずの一種として捉えている、そんな印象は抱きましたが。

具は炙りチャーシュー、メンマ、炒め玉葱、モヤシ、ニラ、ネギ。
炙りチャーシューはホロッと柔らかく、パリッとした香ばしさがアクセントに。
メンマはシャクッとした適度な歯応えと柔らかさ。
野菜類は野菜炒めを食べているようで、やはりおかず感覚。
ご飯が進みますw

ご飯はお代わり自由ということなので、一杯だけお代わりを。
一杯辺りの量は少ないので、お代わりありきなんでしょうね。
どうしてもお代わりが欲しくなるし、この辺の戦略は上手いやw

まさに「おかずラーメン」!
ご飯が欲しくなりますわw
まぁ、ご飯が無くても完成度高いですし、これはかなり旨かったと言えます。
これ、レギュラーにしてもらいたいかもw

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 91件

コメント

ども~
これはヒットでしたよね!
個人的には歴代限定の中でもかなり上位にランクインします。
レギュラーメニューにしたら、味噌の文字を消しに行きますかwww
って、ご飯おかわりしたの・・・すげ!

はち ~減量中~ | 2012年2月16日 06:18

どもです!

ここは本当に引き出しが多いですねぇ~
までデフォの味噌ラーメンしか逝ってないので
いつかこんな一杯狙いで再訪したいですね。

YMK | 2012年2月16日 08:43

どもー

中々面白そうな一杯ですね。
これ、食べて見たいッス!
再訪を視野に入れているんですがアクセスが悪すぎます。。

ユー坊 | 2012年2月16日 09:29

おはようございます!
うまそー!!!
ガッツリ食いたい気分になるビジュアルですね^^
普段ライス付けないんですがこれは必要だな~

King Tetsu(なの?) | 2012年2月16日 10:24

毎度~
ハチロク採点もつ~w

旨そうやけど、遠征連食には向かんな~
つうことで、出前よろ~w

アカンな~同好会 | 2012年2月16日 20:03

うわ、めっちゃ旨そうなルックス!
花道って味噌のお店だけど、意外に醤油系も旨いイメージがあります。
うーん、コレはかなり食べたかったです。油そばもいいけど、コレもまたやってくれないかなぁ。。

タム6000 | 2012年2月16日 20:26

こんばんわ!
>確実に富山ブラックインスパイアでしょう。
「野方ブラック」ですかぁ・・・これは食べてみたいですね~♪
自分の中の富山ブラックといったら「大喜」さんなんですがコンセプトは同じです。
やはりライスとガッツリいきたいですね~。今月一杯ですか!行けるかなぁ・・・w

バスの運転手 | 2012年2月16日 21:58

よさ気ですね・・・。
ブラックの色合いが丸く感じられるのは、乾物・・・魚介の仕業なのでしょうか?
旨味すら感じる黒丸み色合いですね〜。

そうそう・・・・もうすぐ、春になったら、大阪からブラック系が出店してきそうです。
こちらも楽しみにしています。

今度はブラックですか。
戸山のバリバリのものよりは、角のとれた印象かなあ?
担々麺、ブラック、次は・・・?
という期待も、真似っこアレンジではない、こちらのオリジナルを!という贅沢な注文も??w

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年2月17日 00:20

ど~もです(゚ー゚)

富山ブラックの名を冠した都内のお店で食べて「?」だったので、これは試してみたかった・・・
メルマガ登録しなきゃならんですね(゚ε゚ )
「おかずラーメン」なんといい響きなんだろう(笑)

私です

富山ブラックに興味を持ちながら
逝けずに終わりそうな私です
野方ブラックとわまた凄いネーミングですね~
美味しそうです!

Liberty | 2012年2月17日 19:27

こんちは!
 今度の限定は「ブラック」できましたか~
 おかずらーめん美味しそうですね!!!
 もう味噌専門店じゃおさまらないですねw
 味噌の文字消してきちゃってくださーいww

麺’s | 2012年2月18日 10:36