久々の訪問。
こちらは創業昭和29年という老舗である。
ということは、あの「餃子の王将」が昭和42年の創業だから、こちらの方が断然古い。

今日も「天津麺」を頂く。
自分は無類の「天津丼（麺も飯も）」好きであるが、こちらの天津麺は中々出来が良い。
最近はどうでもよくなってしまった感のある天津（卵）の中身であるが、
こちらのはしっかりとしたカニ玉仕様なのである。本当は当たり前なんだけど。。。

基本の淡麗な醤油ラーメンに、しっかりとしたカニ玉を乗せる。
そういう気合いというか、ちゃんとした料理作品として頂けるグレードなのである。
てっぺんにちょこっと乗った白髮ネギにも、その美意識が覗える。
カニ玉自体にもしっかり味が付いているが、上からは上品な醤油餡が掛けられている。
下側のラーメンはコシのある中太の縮れ麺。しっかりと濃い醤油味がこれはこれで主張している。

ふんわり感はあまり無いが、的確に焼かれた卵の中に蟹の身の風味が封じ込められている。
餡・麺・卵が口の中で渾然一体となり、天津麺としての醍醐味をしっかりと伝えてくれる。
下町の老舗の中華屋は、歴史と伝統に裏打ちされた技と美意識を、さらりと見せ付けてくれるのだ。
昔、ラーメンが庶民の食べ物だとすると、天津麺はハイソサエティな食べ物であった。。。
その、ちょっと贅沢でお洒落な高級感を、この天津麺は残している。粋な天津麺だ！

醤油スープがいかにも下町的な濃い味。旨くてついつい完飲してしまった。
食後に高血圧用の薬を飲んでいるんだから世話ねぇ〜話である。
スープ全飲みして薬飲んでもチャラにはならないのに。。。
反省。ご馳走様！