2013年4月29日（祝）訪問。

2回目の訪問となります。
あの方のレポで3か月の限定メニューが始まってることを知り、しかも「煮干し」とあっては心中穏やかじゃないですね。早速行かないと（汗）
連休中の混んでる道路を走ること30分強、北柏のパチンコ屋の広～い駐車場に到着。
11時30分の開店時間を少し過ぎて、店内に先客は3名。大将に券売機の限定ボタンの位置を伺いポチ。

麺量は250gとのことなので、自分は少なめ200g程度でお願いします。本来ならこの場合には券売機備え付けのペンを使って、自分でリクエストを書いてお渡しするルールですが、すっかり失念してますね…スンマソン。
自分の後から次々とお客さんが来店し10分ほどもするとほぼ満席、その後は店内ウェイティング発生。大将お一人でさすがにフルスロットル…お疲れさまです。

そしてしばしの後我が一杯の着丼です。
「麺少なめの代わりに」とご配慮いただき、温玉サービス嬉し～。麺皿には大判の海苔が添えられてます。
つけ汁には各種具材がたんまり。
[麺のお皿]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/175811169

まずは氷水でしっかりと〆られた極太麺を一本すすってみます。シコというよりはゴワっ。噛むたびにモチモチ感が増してきますね。傾奇者使用全粒粉入りのこだわりの麺ですから旨いこと間違いなし。
お付けいただいた温玉はつけ汁の中で崩して麺に絡め、海苔で巻いていただきます。
[全粒粉入りの極太麺アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/175811247

つけ汁は超濃厚豚魚まさしくヘビードロンジョ。
通常の豚魚つけ汁に、それと同量の子鯖・片口鰯煮干を加えて再度煮込んであるとの手の掛けようです。もちろんベースの豚骨もハンパない。
カエシにはこだわり和食店で使われる最高級八正醤油を使用。上品な味わいの奥に煮干しの心地よい苦みが感じられて超ウマウマ～
[つけ汁アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/175811320
http://photozou.jp/photo/show/2965916/175811382

つけ汁の中の具に参ります。
直前に炙り香ばしさの増した肉厚柔らかバラチャー。パチパチと油のはじける音が聞こえてました。
もはや汁の中に沈み込んでるメンマ。
2種類のネギ。長ネギは半分汁に隠れてますね。そして水菜と柚子皮。
中途半端が嫌いな大将がどれもたっぷり乗せてますので清涼感も抜群、超濃厚スープでありながら終盤までしつこさを全く感じません。

超濃厚汁やネギが絡みついて来る極太麺をツルゴワシコ～と食べ続け、あっと言う間に完食です。
そんな訳で最後に残ったつけ汁は半分もないぐらい。それを卓上のカツオ出汁で割って完飲。最後まで柚子の風味が爽快～

もう一度、超ウマ～
なおこの限定メニューは6月中旬までの提供。
できれば何とかもう一度と思っとります…。

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。
あっウーロン茶有難うございました～