１１月１６日（土）１０時過ぎに訪問。シャッターズ一番乗り。開店時７人待ち。

前日は神戸に宿泊し、帰路は大阪の宿題店であるこちらへ。
元町駅から鴻池新田駅まで電車１本で行けるのは嬉しいですね。
お店まではちょっと距離がありますが、線路沿いをイオンの方に向かって歩きます。
流石は大阪って感じで、待ち行く人の横断歩道の信号待ちから渡り始めるまでのタイミングが・・・早いです。
小学校の頃に、大阪の方では、隣の信号が赤になると渡り始める。と教わったことを思いました。
やはり、その地域の特性って、それぞれあっていいですよね。

話がそれましたが、無事にお店までたどり着き、オープンまで待機。
流石は名店ですね。３０分くらい前になるとシャッターズの方々が集まってきました。
島田店主様も開店前に外に出てこられて、ご挨拶がてら、常連様方とお話されたり、この日のつけ汁の出来など話してくださいました。
また、女性店員さんが事前にオーダーを確認されていて・・・まあ、皆さん限定狙いでした。
麺量やトッピングも事前に確認していただき、スタートダッシュしていただけるのは嬉しいですね。
そして定刻となり、いよいよオープンです。

暖簾がかかり、一人ずつ案内されます。
券売機はなく、事前にオーダーもしているので、そのままカウンター席へ。
そして程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を。
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新開発の麺との事で、内麦北海道産小麦粉１００％使用とのことです。
黒っぽい粒粒は、全粒粉でしょうか。
太さは控えめですが、コシと風味のある美味しい麺ですね。
しっかりと整列されており、見た目も美しいです。
並盛では２００ｇ。連食のことを考えなければ大盛３００ｇいきたいところでした。


そしてつけ汁につけて。
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もう、香りが堪りませんね。
煮干感が強く、負けじと支える動物系。
トリトンの名前のとおり、鶏さん豚さんの合わせ技ですね。
その濃厚な動物系のボディーにガツンと来る鰯・煮干。
関東では宮庵にも近い味わいですが、甲乙つけ難い。メチャタイプ。
粘性もあり、風味豊かな麺にもしっかりと絡みつきます。
もう最高です。


具材は、チャーシュー、味玉、なると、ほうれん草、刻み葱。

デフォのチャーシューはつけ汁の中に。
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熱々で美味しいです。
そして、トッピングの鴨のくんせい（２００円）は麺の上に。
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これがジューシーで噛むとうまみがにじみ出てきます。
４枚のっていて、ビジュアルも映えますし、嬉しいトッピングです。
味玉もゼリー状で理想的な仕上がり。
ほうれん草は控えめですが、濃厚なつけ汁の清涼材的な役割を。


美味しくいただき、ポットのスープ割りを。

和風な感じの出汁で割ると、これがまた堪りませんね。
完飲です。

折角の訪問でしたので、店内連食でデフォもいただきたかったのですが・・・
新幹線の切符も手配してありましたし、乗り換えに不安があったので、断念。
いきなり限定をいただいてしまいましたが、デフォのレベルが高いからこそ成しえる美味さなんだと実感しました。


また、大阪方面へ行く機会があれば、是非とも立ち寄りたいと思います。
おおきに。


ごちそうさまでした。