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「中華そば(大盛) ¥750+味玉(クーポン)」@中華そば 伝堂の写真2014/01/22 12:15頃

この日の仕事は大泉で~、の昼休み。
1月限定の「海鮮つけ麺」も未食ですが今回はバスの運転手さんのレビューでその存在を知った「にぼしらーめん」目当てです。
入口には限定メニューの案内ではなく営業時間の変更のお知らせが貼ってありますね。
それによると今まで通し営業だったのが中休み有りになった模様。
厨房内には店長さんとコチラの系列の社長さん。
コチラの店舗で社長とお会いするのは久し振り。
ってか今日は豪華なメンバーですね。
で、券売機に向かうと限定のボタンは尽く×表示に。
すると社長が厨房からわざわざ出てきてくれて仰るには「スイマセン~(中略)突然の人手不足で只今限定はお休み中なんです」とのこと。
社長がコチラの厨房に入っているということはいつもの若い店員さんが辞めちゃったんでしょうか?
まぁしょうがないのでレギュラーメニューの表題を購入。
本メニューをいただくのは凡そ2年振りですね。
待つこと7~8分で提供。
それではいただきます。

スープはシャバ系の豚骨魚介。
とはいえその内訳は魚介>動物系な印象。
魚介は煮干や鯖や鰹と思われる節系、動物系は豚+鶏でしょう。
クドさはなく最後まで飽きずに飲める濃度です。
因みにもう一つのデフォである「濃厚中華そば」になると動物>>魚介のドロ濃厚豚骨魚介となります。

麺は三河屋製麺の中加水と思われるストレート太麺。
麺肌は滑らかで茹で加減はジャスト。
ムッチリとした歯応えに豊かな麺味。
麺量は大盛で体感250g強といったところ。

具はチャーシュー、メンマ、ホウレン草、刻みタマネギ、海苔、そしてクーポンサービスの味玉。
スープに沈んでしまって画像では殆ど確認できませんがチャーシューは厚みのあるバラチャー。
薄味ながらもホロッとした食感。
メンマはシャクっとした歯応えの材木タイプ。
ホウレン草は適度に旨みが残り刻みタマネギは辛味抜きがなされショリッとしたアクセント。
味玉は黄身がゼリー状で美味。

自分が限定狙いで来店している事は分かっているので社長さんから何度も謝罪のお言葉をいただき逆にこちらが恐縮してしまいました。
来月には何とか月限定も復活できるよう調整中とのことなのでそこは期待して待ちましょう。
更に落ち着いたら「にぼしらーめん」も改めて提供してくれるように掛け合ってみましょうか。
たまにはデフォも悪くはないです&この困難をバネに更なる飛躍を期待していますということで・・・


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 65件

コメント

どうも~

自分もこの翌日に「にぼしらーめん」狙いで訪問しました。
で、案の定食べられず…。
確かにあの若い店員さんっぽそうですね。
日雇いの募集も貼ってあったの見ましたけど。

corey(活動終了) | 2014年1月29日 10:17

>corey(活動終了)さん

おっ、御同輩ですねw
あの若者店員さん、随分長く勤めていたし店長不在時には一人でお店を回したりしてましたから近い内に独立かなんて思ってました。
ただこれだけゴタゴタしちゃうってことは円満退社じゃなかったのかなぁなんて邪推しちゃいますね。

ラーメン屋で日雇いなんて初めて聞きましたよw

☠秋☠ | 2014年1月29日 10:42

どもです~。

限定xは残念でしたね‥。
でも、たまにデフォってのも新鮮風味で良かったりしますね^^

よっしーR | 2014年1月29日 11:48

どもです。
限定は残念でした。
人手不足なんですね。
未訪なのでデフォも気になります。

ピップ | 2014年1月29日 12:17

限定は残念でしたね。
あと、通し営業で無くなったのも残念です。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年1月29日 12:47

>よっしーRさん

確かにたまにはデフォもアリですね。
しかもこれだけ通ってて未食のメニューがあるというw

☠秋☠ | 2014年1月29日 16:55

>ピップさん

コチラだけでなく系列他店も中休みありにシフトしまったので深刻な人手不足なのかも知れません。
社長曰く「(限定を)やろうと思えばできるんですけどレギュラーメニューが疎かになるのは避けたいので」と仰ってました。

☠秋☠ | 2014年1月29日 16:58

>まるまる(°…°)四隅踏破さん

店舗HPによるとどうやら志木以外は中休みありになってしまった様です。
訪問の際には要注意ですね。

☠秋☠ | 2014年1月29日 17:00

こんばんわ~

あらっ、せっかく限定狙いだったのに残念でしたねーww
本日、大泉を基点にする仕事で何度も前を走りましたがドアの限定の写真付きのPOPが無かったんで、アレっ?って思ってたんですよねー。
替わりに仰る通り営業時間の変更と正社員・バイト募集の案内が貼ってありましたね。
あの若い店員さん辞めてしまわれたんですかね?
円満退社で独立なら応援するけどホントだったら残念だなぁ・・・w

ちなみに自分はお会い出来なかったですが1月10日に東所沢店で志木店の店長さんと立ち話をした時に最近、社長は大泉に行っているって話してましたけどねw

バスの運転手 | 2014年1月29日 20:38

こんばんは(^^ゞ

>若い店員さんが辞めちゃったんでしょうか?
若い子を育てるのはどこの業界も大変ですね(^_^;)

初訪時はデフォでと思ってるんですが
実はガッツリも気になってますww

ひろき | 2014年1月29日 20:44

どこも人手不足ですね~ 
って、自分の境遇と重ね合わせたりして、、、(>_<)

当たり前の話ですが、デフォが美味しいと限定が無くても嬉しいですよね

ひ~わん | 2014年1月30日 11:03

>バスの運転手さん

HPによると現在本店と東所沢も中休み有りになってしまったようですね(志木は未確認)。
グループ全体が厳しい状況なのかも知れません。
各店のシフトが安定していて社長は日替わりでそれらを回る、ってのが理想的な状況みたいですね。

☠秋☠ | 2014年1月30日 13:53

>ひろきさん

初回から限定いっちゃっても良いんじゃないですかね。
勿論デフォでも問題ないですが。
ガッツリはグループ全店で出してるのでどこでもイケますよ。
まぁ要はその時一番食べたいものを食べましょうよとw

☠秋☠ | 2014年1月30日 13:57

>ひ~わんさん

>デフォが美味しいと限定が無くても嬉しい
まぁ大きな保険が効いてるので安心できるという部分はありますね。

人手不足と高齢化はこれからどの業界も向き合っていかないといけない課題ですよね。

☠秋☠ | 2014年1月30日 14:01