Item: 中華そば 伝堂
Rating: 75
Author: corey（活動終了）

75点

１／２３
つけそば（中盛２７０ｇ）　７５０円→無料（スタンプカード特典・並盛２２５ｇ同額）

スタンプカードのスタンプが１２個溜まって一杯無料になるので、こちらでその恩恵に与ることに。
狙いはバスの運転手さんがレビューされていた「にぼしらーめん」。
で、いざ入店して尋ねると、一時休止だそうで…。
どうも急遽人出不足に陥ってしまったようなので、レギュラーメニューで手一杯の様子。
（この時点では月限定も休止していた。）
ならばと、未食の「つけそば」にすることに。
レギュラーのは「濃厚中華そば」しか食べたこと無いですけど、何か？ｗ

２１時４分入店。
先客７人、後客２人。
６分ほどで提供です。

麺は三河屋製麺の中太ストレート。
加水率中程度で、ムチッとした食感。
表面滑らかで、喉越しの良さは十分。

スープは動物系主体の豚骨魚介。
動物系の旨味が前面に出て、魚介がサポート。
濃度はそれなりに高めだが、バランスを上手く保っており、クドくなる一歩手前で留まっている印象。
粘度はそこそこ高く、麺への絡みは相当良い。
魚粉が徐々に混ざり込むと、粘度も上がり、更に絡まりやすく。
魚介の味わいでくっきりと輪郭が浮かび上がり、動物系もより主張されていく感じです。

具は麺側にのり、スープ内にチャーシュー、メンマ、刻み玉葱。
チャーシューは軽く油っ気の抜けたタイプで、味付けはやや薄め。
メンマはシャクッとした食感で、味付けは適度な濃さ。
刻み玉葱は火が通り、程よい甘味と清涼感を。

スープ割りは魚介出汁で割られて、ほうれん草が追加されて帰ってきます。
濃度や粘度がグッと抑えられ、あっさりテイストに。
ほうれん草が程よい青臭さを残し、味わいを良くしてくれます。

味はまさしく定番の豚骨魚介といった印象です。
ちょっと具が寂しいかなぁ。
せめてあと５０円は安ければ、この量でも問題ないですけど。
まあ、いつも限定ばかりだから見劣りしているように感じるだけかもしれませんがｗ
来月は限定出せるのかな？
現状では何となく微妙ですが…。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8134194

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2014年1月29日 14:51投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 39件

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どもです

自分と全く同じ様なシチュエーションですねw
そういや自分はコレ食べた事あったっけなぁw？
自分が行った時に社長から店長に「来月は限定行ける、よね？」　店「は、ハイ(^^;」みたいな会話があったので大丈夫でしょう、多分w

☠秋☠ | 2014年1月29日 16:45

こんにちわ～

以前にコチラに行って、限定が無くて帰った事を思い出しましたよｗ

“にぼしらーめん”は残念でしたが、
まぁでもレギュラーメニューが食べれて良かったですね！ｗ

たく☆ | 2014年1月29日 16:57

こんばんは～

レギュラーメニューって、そう言えばしばらく食べてない！
「にぼしらーめん」も逝ってみたいぞ～
来月の限定も気になるニャン

loco-G | 2014年1月29日 20:00

こんばんわ～

今、秋サンのところにもコメントしたところでしたｗｗ
限定は残念でしたねーｗｗ
ってか、人員不足は外食産業では何処でもあるようですが早く安定して美味しいラーメンを食べさせて貰いたいですね。
ちなみに次回こんな事があったら（あったら困るけどｗ）
同じつけ麺でも「和風つけ麺」をお勧めします。バラ肉とキノコ・斜め切りされたネギがタップリ入っていて美味しいですよ～♪