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北浦和の【呉田】が1周年で、2月6日7日の2日間、限定メニューをやるとのことで、
それは行かねばと麺友さんと6日朝に待ち合わせをしました。

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当日、9時40分頃に店頭に着くと3番目でした。
程なく出張先から直行した麺友さんや知っている方が続々と集まりだしました。
店頭は、寒いのですが、ハイボールで乾杯(*^o^)乂(^-^*)

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2本3本と飲み続け　開店時間に(*＾ー＾)ノ

そして呉田ガールズにより店内へ案内されました(^_^)v

口頭オーダー後会計方式はいつも通りですね。
本日のメニュー　全部　お願いしましたよ(*゜▽゜ノノ゛☆

1年そば＋味玉＋スパムおむすび＋生ビール

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店主の中野さん　テンパってますよ(笑)
本当は開店前の店主さんの挨拶が聞きたかったんですがね。(^_^)v

そして　着丼！　早っ(・ω・)/

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この時点では、ビールが届いていません(笑)


ラーメンはかけスタイルでトッピングは別皿ですね。
このかけラーメン　見ただけで惚れちゃいますね

深い醤油の色、キラキラの鶏油、しなやかな麺(^^♪
いやぁ～堪らないビジュアルですね！！！

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トッピングは別皿に。。
店主さんの故郷の神戸牛の生肉、川越産小江戸黒豚、
カマボコ、メンマ、刻みネギ。


そう、前から店主さん言っていたんですよね。
神戸牛を使いたいって。:*:・(￣∀￣)・:*:

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ここでビールが登場(笑)

まずはグビッといただきます。♪(*^ ・^)ノ　あーｵｲﾁｲ

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主役の麺をいただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅうううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

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スープの旨味、カエシの旨味、鶏油の旨味　ＭＡＸですね

使われている食材は下記の通りです。

スープ・・・大量の烏骨鶏丸鶏、名古屋コーチンと丹波の黒鶏のガラ、拳骨、牛骨、
キノコ類などの野菜から取った出汁

カエシ・・・通常の醤油と「濁り醤」を主体に5種類を使用し、大量の牡蠣を投入

鶏油・・・比内鶏と黒鳥をブレンドしたもの。


周年の限定なので、贅沢に食材を使用してハイスペックな一杯を作り上げています。
特に烏骨鶏の出汁と牡蠣を効かせたカエシが一番感じますね。

烏骨鶏は昨年、小島流さんの1周年の時に烏骨鶏100%の清湯をいただきましたが、
旨みが凄かったですからね
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麺はハルユタカとゆめかおり、胚芽ローストをブレンドしたもの。
加水率高めな中細ストレート。
得意の自家製麺は、香りも良く、しなやかにスープを持ち上げウマウマですね。
o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

いわゆるかけスタイルだけで十分満足できる美味しさですよ。

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少し頂いたところで、別皿のトッピングを盛り付け。
豪華ですねぇ～～神戸牛、小江戸黒豚、かまぼこ、味玉、メンマ、ネギ

神戸牛はスープでシャブシャブして頂きます。メッチャ旨い
流石、故郷の食材にこだわった一品は高級神戸牛。
小江戸黒豚もまいぅ～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ

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かまぼこもキメが細かい上質なもの。
この蒲鉾も美味しいですねぇ～～
四つ葉さんでいただく蒲鉾クラスですね。o(〃＾▽＾〃)o

いつものコリコリメンマ、味玉もジャスト

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あっという間に完食＆完飲し、ビールをごくりと飲み干して最後にスパム握りを
いただきフィニッシュ。

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中野店主さんの渾身の周年限定。
素晴らしい一杯でした。本当は、もっとゆっくりしたかったんですが、
お客さんが沢山並んでいたので、食べ終えて中野さんにご挨拶して退店。

1周年おめでとうございました。(*^-^)b
これからも宜しくお願い致します。