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この日は前日作業が押して宿泊した名古屋から朝一移動してコチラの1周年限定を頂きに来ました。
開店1時間半前に到着。お友達と楽しく歓談し、飽きることなく開店時間を迎えます。なお開店時には30名ほどの行列です。

店主さん、呉田ガールズに周年のご挨拶をして着席。表題を口頭注文してハートランドでオツビー。ワンロット4杯のオペでセカンドロット。開店から10分で着丼です。

◉ビジュアル
ネギすらも別皿にして拘った「かけ」ラーメンスタイル。麺とスープで勝負する店主さんらしいスタイルですね。別皿の具材も豪華です。

◉スープ
まずはレンゲでスープをズズズゥ〜っと。
烏骨鶏、名古屋コーチン、丹波黒鶏の丸鶏、ゲンコツ、牛骨、キノコ、野菜の出汁に、和歌山の濁り醤ほか数種類の醤油をブレンドしたカエシという、これ以上ない具材に牡蠣も大量投入しているスープは旨みがギュッと詰まったコクとキレのある激旨スープですよ。カエシをやや強めにするのが中野店主さんらしい。もう少し出汁感を出して欲しい思うのは自分だけでしょうか。まぁこんな秀逸なスープに文句はありませんが。
湯面のキラキラ輝く比内鶏から取った鶏油も力強さがありますね。スープにコクを更に与えてますよ。

◉麺
今回の限定用に「ゆめかおり」と「はるゆたか」をブレンドした専用麺。ツブツブも見られるので全粒粉入りですね。
店名にもなってる柳のごとく、しなやかでコシのある麺ですよ。初訪問時に衝撃を受けたコチラの麺は更に進化してますね。これは美味い。

◉具材
ネギ、カマボコ、メンマ、豚チャーシュー、神戸牛！が別皿で。
食感と風味が良い青ネギは必須アイテム。
カマボコは意外ながらも意外に美味い。
毎度のコリコリメンマはもっと欲しくなる衝動に。
豚チャーは埼玉のブランド豚である小江戸黒豚。旨みと甘みがハンパないです。
そしてこの一周年限定の目玉に持ってきたのは、故郷を強く想う店主さんが拘りに拘った神戸牛。綺麗にサシの入った大判牛肉は生で頂いても良し、スープに浸してしゃぶしゃぶ風にしても良しの周年の具材としては最高の具材でしょう。あまり牛肉を食べない自分ですが、こういうのを食べちゃうと牛肉も美味いねぇ、と思いますね。

ここも店主さんが拘ったと思われるメニュー名である「そば」の如くツルツルっと完食、スープも完飲ですよ。
スープも麺も力強いのに喧嘩するのではなく上手く融合させた店主さん渾身の一杯。具材の豪華さも意気込みを感じさせました。これからも美味しい「そば」を作ってくださいね。
一周年記念も含めて表題点数で。

ご馳走様でした。