東京藝術大学での会合後、こちらへ。開店直後だったが、次から次へとよい客の入り。さすが人気店だ。

食べたのは、味噌 太麺 大盛 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/56885452.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感でありながら、しっかりとしたコシが感じられる秀逸な麺。小麦の香りも豊潤で、とても美味しい。この手の浅草開化楼の麺は、「長山」のように扱いの美味い店と、ブヨブヨな食感にしてしまう店がある。「長山」は、その長所をしっかり引き出し、美味しく仕上げている。

スープは、鶏を中心に豚骨から動物系の出汁を採る。鶏がかなり前に出ており、天下一品を髣髴とさせるストロングスタイル。しかし、これだけ濃厚でありながら、後味はすっきりしているという素晴らしいスープ。かなりニンニクも効いていて、食後の余韻はニンニクが前面に出てくる。

チャーシューは、ばら肉スライス。柔らかくタレの染みもそこそこだが、スープに浸すと溶けてしまう。なので、大きさの割に存在感はない。

その他、ネギ、モヤシ、メンマ、海苔が入る。モヤシは炒め具合が抜群でしっとりしながら、確かな食感を残し、甘みを感じさせる。

店内は、カウンターのみ。場末にありディープな雰囲気だが、その雰囲気を含め大いに楽しむことができるラーメンだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/