スタミナ豚肉そば(限定)＋味玉＋煮干ごはん(小)880円＋100円＋100円

週末昼に肉に惹かれて久しぶりに青樹へ。正午前で6割位の客入り。
券売機でお目当ての食券購入､肉丼には絶対生卵派なのですが､
売り切れランプが点灯していたので味玉を､
ライスのランチサービスは平日のみという事で
小ライスの食券も購入して接客担当の女性に渡します。
小ライスは煮干と普通のものから選べるというので煮干でお願いして
カウンター席に着席､暫し待ちます。

15分程での登場。
どんぶり上の豚肉は醤油ダレで濃いめに味付けられていますが､
ジューシーさは無く､脂身は少なめ。少量の唐辛子でピリ辛。
スープは軽めの動物系に煮干が強くは無くもクリアに効いています。
大量の背脂？は千切れた麺のようでスープには溶け出し辛く､油感は少なめ。
豚肉の味付けがスープに溶け出すとスープの味付けが濃くはなるけど旨味の変化は少なく､
上品で物足りない印象。
麺はやや厚手の平打ち中太タイプ。モッチリした食感で程好い茹で加減。
具は豚肉､茹でキャベツとトッピングの味玉。
煮干の効いたごはんはもち米が使われていて美味しかった。

店内は厨房に男女各1名と接客の女性1名で切り盛り。過不足の無い接客。
御馳走様でした。