2017.12.31

2017年ラスト麺はコチラで師弟コンビによる渾身の一杯。ワンメニュー効果なのか良好なコンビネーションなのか回転はすこぶる良い（具材載せ忘れもあったようだが。笑）

『鶏そぼろ』がしっかり載ったビジュアルw

まずはスープ。表題具材をこれでもかぁとぶち込んだ、味わいも香りも堪能出来る納得のエビエビ感。それを邪魔せずソッと手助けするタレは醤油も入れてるとのことだがメインは塩。ジンワリ優しげに仕上げるのはさすが。揚げ玉でコクもプラス。そして。。。

麺だがこれがまた独特。見た目、風味、食感、味わい、どれもまるで日本蕎麦。揚げ玉も含めて年越し蕎麦を意識してるのだろう、艶やかでしなやかな中野さんらしい麺だ。

プリプリワンタン、しっとりレアチャー、ナルト、三つ葉。そして『鶏そぼろ』のコクが。。。

生姜が載った鴨ロース丼に残スープを入れてエビ出汁雑炊でサラサラサクサクっと完食。鴨ロース旨し。

2017年のフィナーレに相応しい一杯だった。古川さんと中野さんに感謝。
ってやっと去年分が終わった。

ご馳走様でした。