長命うどん東京本店（う中）
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2022年4月オープン
名古屋の老舗うどん店の東京進出店
麺をうどん、そば、中華そば、きしめんから組み合わせられる独特な注文方法があり天ぷらのバラエティも豊富で麺とつゆの温・冷指定や量選択が可能
う中（うどん&中華そば）をかけ（温かい麺と温かいかけ汁）小（一玉）で注文

つゆは鰹節などの乾物系出汁に醤油が効いた関東風で油分は無いのでラーメン感はなし
しっかりした和出汁でふくよかな香り

麺はうどんと中華そばが半々に分かれて入り、中華そばは細ストレートの多加水タイプで柔らかい茹で加減、うどんは中太の平打ちでこちらも柔らかくツルッとしたもの
食べ比べでみると中華そばはかん水によるものか独特の風味がありつゆとの相性という点ではやはりうどんの方で
胡椒もあるが唐辛子の方が合う印象

天ぷらの油分が入るとよりラーメンっぽさも出てくるかも知れないが個人的にはうどんの満足度の方が高かった