本日、初訪問です。
同行者とはつけ汁1種追加をそれぞれ選択、冷やし豆乳担担となめこおろしをそれぞれオーダーしました。
入店した際には先客１名でしたが、その後、次々と後客が続き、カウンターは満席、テーブル席も半数以上は埋まりました。
待つこと７,８分でつけ汁が次々と配膳されます。
麺の上には小池らしいレアチャーシューが美しくレイアウトされています。
卓上にはつけ麺のタレと藻塩がありますので、まずは麺を昆布水と塩でいただいてみました。
フスマを練り込められた麺はコシがあり、麺だけで十分に味わえる仕上がりになっています。
メインのつけ汁は白醤油でしょうか、詳細はわかりませんが、全体としては酸味が強めに効いていました。
麺の存在感を強調する上では効果的かもしれません。
なめこおろしはもう少し醤油ダレに強さが欲しかったかもしれません。
この中では豆乳坦坦がいちばん麺を受け止めていたように感じました。
いずれのつけ汁も方向性が異なり、300gの麺も楽しみながら完食できました。
さすが小池グループだとは思いましたが、麺が強めの特徴があるので、つけ汁もそれに追従した方がよいように感じました。