肉玉そば(1200円)にんにく＋小ライス(150円)

2026.2.4　AM11:40

ミートボールな気分
現場の目と鼻の先なのに甲殻系新店ハンターかにパンのレポが上がるまで気がつかんかったわ〜
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
前にいた客はキャッシュレス決済に対応出来ず、ボタンだけ押して退散しとった(>ω<)
年配だらけの下町の住宅地でキャッシュレス決済はどないだ？・・・まあ、年配向きの店やないけど
スタッフは３人体制、未経験者の助手の動きがちょっと不安要素、接客は丁寧やね
店内ほぼ満席、後続チョロチョロ
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

１０分ほどで肉やん！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨醤油スープ
徳島ラーメンのオマージュ的スープだが、動物系が濃厚で厚みがあり、豚骨以外に鶏も強めに感じられる
甘さはこの系統にしては控えめな感じ
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みとキレがあるが、動物系の濃度を考慮するともっと塩気がほしいかも
ニンニクが溶けると適度なジャンク感が出るが、ちょっと足りん感じ

麺は中太ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、ツルシコモチな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる

具は豚肉、タマネギ、卵黄、ナルト、メンマ、ネギの構成。
炒めた豚肉とタマネギは味付けは控えめながら、スープに浸すとご飯がススム君
卵黄はあまり必要性が感じられんが、肉や麺と絡めるとマロウマ
ナルトはスターマーク
オメンマはコリコリ食感、味付けも良く旨し

１／３ほど食べ進め、胡椒・唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
胡椒が良く合いますわ

スープのレベル高し
ライスマストの徳島系ラーメン