久が原町中華！

本日はコチラ「中華料理 明鏡」へ、「あんかけタンメン」狙いで伺ったのですが、メニューには無かったので「広東メン」を頂いて参りました。後から見たら、メニュー表には無かったですが、壁に貼られた手書きメニューにありました（汗）

場所は大田区久が原ですが、東京ローカル東急池上線の久が原駅と御嶽山駅の間に広がる、高級住宅街の久が原ではなく、更にはライラック久が原通りでもない、坂を下った呑川沿いの準工業地帯、バス通り沿いにお店はあります。

お店に入ると、右手にカウンター、その奥に厨房。左手にテーブル席となっております。お店は、大将と女将さんと若大将と、そして若女将の４人体制、家族フォーメーション。後継者はいらっしゃる様なので、「大田区町中華レッドリスト」には載せる必要は無さそうです。

さて「広東メン」。醤油スープのラーメンに、塩あんかけの具材がトッピングされた、寒い冬に一番旨い一品です。先ずはスープを頂くと、鶏清湯ベースに野菜類の旨味も載ったスープは、カエシ加減もライトでイイ塩梅です。更にはそこに塩あんかけ具材の炒め油も相まって、美味しいこと間違いありません！

その塩あんかけの具材は、白菜、ニラ、小松菜、人参、水煮タケノコ、スライスどんこ（水戻し干し椎茸）、スライスマッシュルーム、キクラゲ、豚肉、スライスカマボコ、そして海老１尾とカラフルでイイですね！うずらの玉子が載っていないのは残念ですが、水煮タケノコとキクラゲがタップリなのは嬉しい次第です。

麺は中細ストレートの多加水麺。中細故に塩あんかけをシッカリ纏いイイ塩梅です。中華鍋でシッカリ炒められたシャキシャキ野菜がイイですね。海老はもちろん言わずもがなのプリプリ。プリプリ以外のオノマトペが浮かばないのは残念ですがｗ　もちろん完食。スープもそのまま完飲で、ご馳走様でした！

現在の大将で何代目か？更には若大将が中華鍋振らせてもらえるのは何時になるのか？色々これからの発展に期待できる久が原の町中華。何れにしましても、末永く町中華の明かりを灯して頂きたいと切に願うばかりです。再び、ご馳走様でした！