1600円+カード無料トッピングつけ玉(通常100円)+青唐現金100円。2026.03.08(日)、10:55。前回1年ぶりが今回は2週間。11人待ち。麺屋 歩夢店主が並びすぐ前に。卓上にはGABAN白/黒胡椒、醤油ダレ、S&B胡椒、唐辛子フレーク。BGMはJPOPがやや大きめに。30分弱で着席。3,4分で配膳。

2023TRYラーメン大賞醤油8位。「豚ゲンコツや牛骨などの動物系＋魚介系で採る無化調タレなしスープ。豚バラスライスを生姜・酒・醤油で似た悪魔肉」「鶏・豚・牛の動物系と魚介乾物、そして香味野菜」

茶濁ホタルイカ動物魚介スープ。しっかり熱め。
表面に油がやや多めに浮いているがオイリーさは感じない。
イカ風味は少しで、ホタルイカ特有の風味まではわからない。
生なので乾物より強く出ないのだと思われる。
その分煮干風味が少し前に。今日は日本酒風味も微かにだがあったような。
濃厚魚介系カオス出汁は安定のバランス。乾物からの塩気は適度～少し強めくらい。

断面角の黄色め中細ほぼストレート麺。※料理写真参照
サッポロ麺フーズ。今日はしっかりと最後まで硬め。
加水低め。小麦風味しっかり。カットは長め。
啜り心地、スープ絡み、スープと小麦風味の相性バッチリ。
麺量はやや多め。旨いのでもう少し欲しくなる。

悪魔肉3枚。生姜焼きテイストの豚バラ煮込。
生姜醤油味で旨い。1枚短かったような気がするが、後はしっかり1枚のバラ。
グラインダカットチャーシューは脂多め。熱いスープにつけておくと箸でほぐれる。
味付けは控えめだが、豚味ありでスープによく合う。
今日はメンマ少なめ。このくらいでちょうど良い。白ネギ小口に海苔1枚。
ホタルイカの破片っぽいものも少しいた。

ルーチン。つけ玉椀にて、溶いた卵にスープ、卓上醤油ダレでミニ卵悪魔を錬成。
醤油ダレを随時追加し、しっかりしょっぱい悪魔に。旨い。黄身風味も合う。
椀で残った悪魔卵スープを丼に移して、完食完飲。
退店、一服終了時11:40頃、14人待ち。