6月の限定ゲットのため、早々初週に訪店。
食券を購入して、いつもの定位置に着席。
毎月の事ながら、今回はどんなギミックがなされてるのか楽しみです。
主役のワンタンの種類ごとに注文を受けてから一つひとつ包んで茹でるため、手間が大変たなぁと思いながら、作業を眺めていました。
完成したワンタン麺を受け取り、まずはスープからいただくことに…
スープ自体はかなり淡麗なんですが、これはワンタンから溶け出る塩分を考慮してとの事。
更に淡麗なスープにアクセントを付けるため、ザーサイをトッピングしているのですが、スープが優しい分、ザーサイの唐辛子の辛みが強過ぎて、スープの旨みや香りをやや損なってる印象を受けました。
あくまで個人的な好みですが、ザーサイの量は1/3くらぃに減らして丁度良いかなって感じです。(減らした分は別皿でつまみで食べたいw)
もしくは長岡ラーメンみたいに少し生姜を効かせたテイストもありかなと…
そして、ワンタンですが、1000円の肉たっぷり仕様なので、餃子かってくらぃパンパンに餡が詰まっていて、ボリューム感満点です。
中のタネにはレンコン、タケノコ、クワイなどが豚鶏ミンチと一緒に練り込まれ、これがネーミングの｢シャリっと｣の答えでした。
すごく食感の楽しいワンタンで、今まで食べたことのない独創性豊かなワンタンです。
麺は硬茹でめの細麺を使用。
この麺はホント秀逸で、スープの吸い上げが良く、細麺なのにスープに負けない存在感があるので、幅広いテイストのスープにマッチします。
当然今回の淡麗スープに合わせるのも、この麺しかないって感じです。
そして今回の名脇役は、三つ葉ですね。
三つ葉の香りが口の中にほわっと広がり、清涼感を与えてくれると共に、とても良いアクセントになってます。

私が行った時にはアナウンス無かったけど、他の人のレビュー見ると海老塩出汁のDXなんてのも出てるんですねぇ…
なんかそっちの方が合いそうだな…(|||ﾟдﾟ)ﾊｧ