本年144杯目、11/3、再訪←7/10（この間に2回）

　提供初日の金曜日は新人の本採用お祝い（宴の後半は断酒）、土曜は睡眠1時間、朝の3時出発で南魚沼市まで往復ドライブして本年最後のグループ日帰り登山という強硬行楽。練馬には21時に戻っていましたがどうしようもなくヘトヘトで本日に順延。
　目が覚めたら昼の時間帯を疾うに回っています。でも、此方は通し営業なので大助かり。日曜の16時半過ぎで先客5名、後客5名。

　行楽用の財布のままで来てしまったのでスタンプカード忘れ。もう配っていないのか、店長さんは新しいカードはくれませんでした。
　休日のこの時間帯はお一人体制なのか物凄い勢いでオペしています。食洗機という文明の利器の活躍もありますが惚れ惚れとする作業風景です。
　というのも試験管や三角フラスコというふうにアイテムこそ違いますが、マイ職場でも似たような作業風景を毎日拝んでいるからです。

　全体をボケーっと眺めているうちに着丼です。「バスの運転手」が存在を仮定した大鍋の有無を見極めるつもりでしたがボケーっとし過ぎていて…。
　随分とでっぷりとした重たい丼です。しかも縁が閉じ気味なので滑り落としてしまいそうです。皆様、熱さを気にして遠巻きにホールドすると危険ですぞー。

　まずはスープから。ひと口でモツだと分かる味です。しかし、モツ煮の汁よりあっさりで、飲むことも可能です。モツの臭味はありません。生姜や牛蒡で封じ込めてもいません。僅かな味噌が上手く効いているのかな。
　塩気は、高めなことが続いた此方の限定ですが、これは丁度です。出汁本体は分からなかったのですが、そんなこんなで最初からスープをだいぶ飲んでしまいました。

　麺は、ほんの少しだけ太い、黄色みのある微縮れ麺。スープをタップリと頂いてある程度味に慣れてから食べたせいか麺の甘さが鮮明に感じられ、インパクト大。モツ煮ライスのライスに劣らない適材適所振りです。そんなこんなで一気にだいぶ食べてしまいました。
　丼が深く、また具で覆い隠されているので麺量が把握できないです。食べてみてから少ないと思えば替え玉（100円）で対応できます。そういえばいつもと違って麺量の記載が無かったですね。

　具はモツ煮素材（モツ、コンニャク、大根、ニンジン）、モヤシ、ネギ。
　モツは10数切れで、大腸と小腸は分かりました。柔らかいものと噛み切り難いものとが混在しています。どちらも臭味はありません。
　コンニャクは比較的多く入っています。スープの中で箸が固形物に当たり、掬い上げてみると黒っぽいのでモツ？と喜びますが、大概はコンニャクでした。大好きなので問題ありません。お腹をお掃除する役目もありますし。
　大根は色が変わるほど味が染み込んでいて美味しいです。ニンジンは一番少ない素材でしたね。
　モヤシは茹でたものがタップリと。細いタイプでしゃくしゃくと美味しかったです。また、ネギも多かったです。ある程度太さのあるタイプでして、ネギ辛さが暫く口に残っていました。お腹の虫に慣れてもらう目的で、本日は完食してみました。

　具材が崩れ混んだ後半から一味の辛さがスープに回り、汗と鼻が止まらない状態に。それらを拭き拭き、九分九厘飲み干し、ポッカポッカです。

　モツやコンニャクの大きさがマチマチで、それらをいっぺんに盛り付けていれば多少のバラツキは生じてしまうでしょうが、今回の場合、まあまあな量かなという感想です。
　そんな不確定さもちょっとだけ考慮し価格とのバランスから仕方なく減点（－1点）。中盛り無料の設定があれば全く気にならなかったでしょうね（中盛りを頼むであろう私の場合）。
　減点はしてみたものの、スープと麺の美味しさにハマった感があるので、多分、再訪すると思います。なかなか貯まらないスタンプカードを引っ提げて。

　ご馳走様でした。