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コメント
こんにちは。
豚骨魚介にレモンって珍しいですよね。
塩なんかには合いそうな気もしますが豚魚には微妙ですかねー。
酒乱 | 2014年6月22日 09:51酒乱さん、こんばんは！
レモンは珍しいです。
やや甘目で比較的すっきりした豚魚だったので、
酸味がほしいってほどではなかったです。。
なまえ | 2014年6月22日 19:08こんばんは！
レモン入りの豚骨魚介ですか、どのようなバランスになるのか気になります。
店名が「ガンプ」ですか。
ファミコンのゼビウスを連想してしまいますがどうなんでしょうか？w
ターポン | 2014年6月24日 00:53ターポンさん、こんばんは！
レモン入りはちょっと珍しいですね。少し甘めのスープが印象的でした。
私はフォレストガンプを思い出しましたが、確認していませんので由来は不明です。。
なまえ | 2014年6月25日 00:17
天勝の居抜きのこじんまりした店内。男性一人で切り盛り。券売機で標記を選択し切立丼で登場。
動物系と魚介系ということだが、両者のバランスは良く主張し過ぎない旨みの出方で、豚魚に多い旨味過多にはなっていない。ほんのり甘さが目立つのが特徴的。スープの粘度は低く香味油もほどほどで油脂感は高くないので、後口も比較的すっきりしている。
自家製の中太のほぼストレート麺は、もちっとした弾力はないが、硬めに茹でられしっかりした歯ごたえがある。
具はやや甘めの味付けのメンマ。コリコリした食感を楽しむ。生に近いような辛みの残るネギ。
なると。レモンの輪切りが個性的。スープ自体重さもくどさもないので、酸味が良いカウンターになっているかは微妙だが、アクセントにはなっている。
中厚のチャーシューは、歯ごたえを適度に残したものでまずまずおいしかった。