2014年6月20日訪問実食
ラーメンとつけめんは同じ太さの自家製麺を使用しており、
店のスペースが狭いため、他所で打ったものを持ち込んでいる。
店主は東池袋大勝軒本店出身でその複数ある系列店でも勤めていたとか。

「つけめん」やや濁った豚骨魚介醤油スープは、
やはり東池袋大勝軒の味を踏襲した甘酸が立ったベタな調味。
また油脂でこってり仕上げており、断面長方形の中太麺とよく絡む。
この自家製麺は一見すると地味だが小麦がみっちり高密ゆえの硬質。
ザクッとした歯応えと噛み応えを備えたストロングタイプ。
具材のホロリとやわらかな巻きバラチャーシューやしなやかで張りのあるメンマが華を添える。
輪切りのレモンもトッピングされるが、これはあくあでも味変として
最後の方にスープに搾ってやるのがベター。
爽快なレモンフレーバーが油脂のこってりさを和らげ、
魚介・動物両雄の奥に潜む濃厚なコクと旨味を引きずり出す。
決して大勝軒をそっくりそのまま真似ることなく
独自のツイストを加えて一本筋が通った味わいを構築している。