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「もつそば 全粒粉麺 味玉」@和醸良麺 すがりの写真分かりづらい入口を入って暗い通路を進み、ハイテクな券売機で食券を買い、奥の情緒ある中庭で待つ。お洒落な音楽が聴こえてくる。なんだここ、テーマパークみたい!
お茶も真鍮グラスだし、引き出しにお箸やペーパー、調味料が入ってるし、なんかもうお洒落〜!
肝心のラーメンですが、スープは所謂豚骨魚介。ざらりとした舌触りが残り、節系のツンとくる風味もあり、とても濃厚。
全粒粉麺にしましたが、麺を味わうならやっぱりつけ麺ですね。
普通においしかったです。
もつはチューイー。炙られてて香ばしさもあり、噛むとじゅわりと脂が溶け出しておいしかったです。
味的には増量したいけど、噛むのが疲れるから普通の量でいっかな。
そして味玉。お箸で掴むとふるふる。おいしかった〜。
総合的に行ってよかったと思うお店。

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