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コメント
おばんです、ども。
最近急に夏なったため、つけ麺がbestですね。
むじゃき さんではつけ麺は頂いたことがないので、今度是非！
村八分 | 2020年8月9日 19:38こんばんは
最近、動物系の入った煮干しにハマりつつあります
動物系ないのはあまり食べる機会ないですが
こちらのは美味しそうな感じですね！
ついついスープ割りで完飲しちゃうほどでしたか🤭
キング | 2020年8月9日 20:15これってよく考えたら凄いことですよね。
アニマルオフの冷たいつけ汁ですもんね🤔
そーめんや日本蕎麦のつゆって、なんで進化しないんでしょう？
NORTH | 2020年8月9日 20:33こんばんは🌙😃❗
煮干2020とは、毎年進化して行くのですか？
面白そうですね。年２回くらいは行きたいかと❗
あひる会長 | 2020年8月9日 20:56こんばんは。
冷やし煮干しのつけ麺は夏に最高ですね！煮干しは尿酸値高い人には天敵でしょうが、これは飲み干さずにはいられないでしょうね（笑）私も今日煮干しつけ麺のつけ汁飲み干してきましたよww
poti | 2020年8月9日 23:57glucoseさん，どうもです。
つけ汁も冷え冷えなんですね。
むじゃきさんの煮干しは美味しいですからね。
間違いなく暑い日には最適です。
RAMENOID | 2020年8月10日 06:36おはようございまーす！
最近、細麺のつけ麺に惹かれちゃうようになってきました。
キンキンに冷えた煮干のつけ汁も良さそうですし、
夏場にピッタリな一杯になってますね～♪
たく☆ | 2020年8月10日 07:05こんにちは❗
綺麗な盛り付けは相変わらずでチャーシューの大きさがインパクトありますね
カープ、秋山を打てないイメージ通りで完敗でした。今年はチャンスで暗黒時代同様に打てなくなってますよね😣
川崎のタッツー | 2020年8月10日 12:36うわーこれは激しく食いたい！「ざる」と「煮干し」のコンビネーション
遠いだけでなく、県境超えるのが憚れるご時世ですから
目で味わう飲みですが・・・
激しく羨ましいです！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年8月10日 15:50こんにちは！
コレはイイですね〜😍 アニオフのニボパンチはバッチコイなんで、是非とも食べたい冷やしです❤️ むじゃきさん☝️いい加減に行かねば‼️😤
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年8月10日 18:31こんにちは。
暑い夏にピッタリですね
お盆休みも営業している様なら
狙ってみたいです。
ももも | 2020年8月10日 19:26どうも～
煮干しのざるつけ麺とは、ありそうで無かった取り合わせでそそられますねぇ。
むじゃきさんはデフォも限定も魅力的なのが凄いところ。
私も親知らずの抜歯などで結構アゴにダメージ来たのでしばらく歯医者通いのリハビリ中です…
ペンギン軍曹 | 2020年8月10日 19:28このセメント色は魅力的です😆
ニボニボの冷やしつけ麺は、暑い日には是非とも食べたいです🎵
りっきー | 2020年8月10日 21:23おはようございます。
暑い時にピッタシカンカンですね。
かつてのホームに行かなくなり、
煮干ラーの頻度が減ったら、
尿酸値も低下しました苦笑
おゆ | 2020年8月11日 05:44アニマルオフのニボスープでも近々に冷えているのは嬉しいですね～♪
今年は、また特に暑さもキツイんで、こんな冷たいのが自分も食べたいです！
バスの運転手 | 2020年8月16日 21:49
この日もこのあと歯の治療があるので歯医者さんの迷惑にならないよう淡麗系を。
てなわけで13時50分、こちらの限定冷やざるをいただきにあがりました。
予定通り限定のニボざる冷やし2020、900円、大盛り100円を券売機でポチり。
ちょうど待ちはなくカウンター席にご案内。
この日はお土産用の和之家豚チャーシューはカウンター上にぶら下がってはいませんでした。
なんて眺めているうちに10分足らずで着丼です。
麺は低加水のストレート細麺。
茹で上がりは僅かに硬めでキンキンに冷やされています。
全粒粉入りで色合いは日本蕎麦的。
まさしくざる蕎麦的にいただける麺です。
なので、つけ汁には半身浴程度が良さげです。
大盛りなので麺量は300gくらいありそうですが啜りごちが良いのでスルスルと胃の中に納まって行きます。
自家製麺。
つけ汁も麺と同じようにキンキンに冷されています。
煮干しは香味油からも感じられますが主体は出汁そのものから。
色合いはマニア仕様っぽいセメント色ですが粘度は低め。
苦み、エグミは適度で気にならない程度。
アニマルオフながら煮干しからの旨みが余すことなく抽出されています。
このあたりは最近煮干の研究に余念のない煮干しの使い手佐藤店長らしいところ。
別皿のバラ海苔、茗荷をいれると煮干し感はやや弱まるでしょうか。
具材は麺皿に味玉、2種のチャーシュー、メンマ。
つけ汁には刻み玉ねぎ、別皿に味変用の茗荷、バラ海苔、山葵です。
今回もチャーシューは地元茨城町産のブランド豚、和之家豚。
芳ばしいチャーシューをつけ汁に浸してニボ感をあたえると肉と煮干のハーモニーで昇天しそうになります。
しばらくはこの和之家豚で提供されるようです。
メンマは多めで外は暑いのでビールが欲しくなります。
刻み玉ねぎの存在は濃厚煮干しには必須アイテムでしょう。
尿酸値高い身ではあるのですが我慢できずにスープ割りコール。
角切りチャーシューと青ネギが添えられてブーメランリターン。
割りスープは暖かいのでキンキンから人肌に。
完飲してフィニッシュ。
隙のない煮干しつけ。
ごちそうさまでした。