１１月某日、昼、本日は休み。そこで長い冬を迎える前の信州人には欠かせない「野沢菜漬け」のお菜や塩などを買い出しに出る。先ずは豊科で買い物し、地元の農産物直売所に予約していた野沢菜を取りに行く前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本で２店舗を展開する「博多鉄八」の支店。つい先日も突撃したのであるが、グルメ情報誌「どうずら」でこちらの店に３回目の突撃をすると「味玉」がサービスとなるからして突入してみる。

１２:０５着、先客１０名、カウンター席に着座、後客１０名くらい。券売機にて「どうずらボタン」をプッシュ、今回は「豚骨醤油味」をまたまた「ハリガネ」で選択、おねーさんに券を渡す時、「どうずら」で“豚骨ラーメン”（７８０円税込）が５００円になるページを開き、「味玉」と共にオーダーする。

昼時の平日とあって、近くの会社員と思しき集団などが入れ代わり立ち代わりに来店し、結構賑わっている。今回の「豚骨醤油味」、今年の夏に新登場したメニューで「博多の老舗醤油店の醤油を使った」と言う一杯。今回も始めから店内コーナーに用意されている「辛子高菜」と「紅生姜」を投入してイッテみるつもり。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、ビジュアルは、チャーシュー２枚、キクラゲ、刻みネギ、そして味玉、更には後入れの辛子高菜と紅生姜が、豚骨スープに乗っている。

辛子高菜と紅ショウガを良く馴染ませてのスープから。少しくの背脂が交わる豚骨醤油スープは、炊き出し感のある豚骨の旨味に九州醤油らしいまろやかな醤油の味わいが拡がる博多ラーメンっぽい味わいが満載、そこに辛子高菜での辛味と、紅生姜での爽やかな風味が交差して実にイイ感じ。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、確かに先日食った塩ベースの「オリジナル味」と比べると九州醤油らしい甘味を感じるまろやかな醤油感が味わえ、課長のウマミもナイスサポート。加えて今回は辛子高菜と紅生姜からのスパイシーなテイストが重なってややクリーミー寄りの豚骨スープも引き締まっている。実に美味いスパイシー豚骨スープとなっている。

麺は断面四角のストレートな極細麺。加水少な目の麺で、今回も「ハリガネ」とした茹で加減良く、ホキホキとした食感があって実にイイ。小麦の風味も味わえ、スパイシーとなった豚骨スープも良く絡んで連れて来る。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー。柔らかく薄醤油味付けで豚肉の旨味が味わえて実に美味い。キクラゲは千切りでコリコリ食感が良く、豚骨スープに良く合う装備。刻みネギは良好な薬味感あり。味玉は薄甘醤油ダレの滲みた味付けが良く、黄身がトロトロで実に美味い。辛子高菜は前記の様に辛味を、紅生姜は爽やかなショウガ風味をもたらしている。

スープ完飲。休みの日に安曇野での昼ラーに突撃したこちらの店での「豚骨ラーメン」。今回は最近新たに加わった九州醤油ベースでの「豚骨醤油味」でイッタのだが、九州醤油らしいまろやかな醤油テイストに今回始めから投入した辛子高菜と紅生姜での辛味と爽やかなショウガ風味が豚骨スープの旨味を締めてスパイシーなテイストとなって実に美味かった。「ハリガネ」とした加水少な目の麺、今回サービスの味玉も美味くて満足出来た。丼底には「また来んしゃい」の表記が現れる。はい、また来ます、、、