８月某日、昼、本日は休み。そこで連日続いた肉体労働の疲れを癒すべく朝から地元の「ファインビュー室山」で温泉にゆったりと浸かりに行く。その後、豊科の本屋に寄ったついでに昼ラーとする事に。突撃したのはこちらの店。

松本で「博多鉄八 松本つなぐ横丁店」「博多鉄八 元町店」の２店舗を展開する「博多鉄八」の支店。今回もグルメ情報誌「どうずら」もあるし、新味伴った一杯を求めてまたまた突入してみる。

１３：３５着、先客５名、カウンター席に着座、後客１名。券売機にて“豚骨ラーメン”（７８０円税込）の「オリジナル味」と「豚骨醤油味」が選べるので今回は前者をプッシュ、「どうずら」で５００円になるページを開き、麺の硬さを「バリカタで」。更に今回「どうずら」３回目で「味玉」がサービスになるのでお願い。

例によってお冷と「辛子高菜」を用意してからスタンバる。最近「博多鉄八のラーメンがさらに美味しくなりました！」と言う事で、前回食った新たに登場の博多の老舗醤油店の醤油を使った「豚骨醤油味」に加え、本来の塩ダレを使った「オリジナル味」も一新された模様。果たしてどんなテイストに？。そして待つ事３分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、キクラゲ、刻みネギ、そして味玉が、白濁した豚骨スープに乗っている。

スープから。泡立ちのある白濁豚骨スープは豚骨の炊き出し感がしっかりと出ており、相変わらずのライトな豚クササを残したクリーミーな豚骨感が味わえる。今回、一新されたという「塩テイスト」のオリジナル味であるが、ポンコツ舌故に定かで無いが心なしか塩味にキレが出ている様な、、。塩ダレの塩分濃度はやや高めも、その塩味で豚骨のコクと旨味を支えているので問題無し。「博多鉄八」らしいライトな豚クササを残したクリーミーな博多豚骨ラーメンの旨味が味わえる。実に美味い豚骨スープである。

後半は「辛子高菜」を投下。多めに投入したので高菜の旨味と辛味が豚骨スープに溶け込んで、なかなかパンチの効いたスパイシー豚骨のテイストに豹変。辛子高菜の辛味が加わってのハードスパイシー豚骨となってまた美味いのだ。

麺は断面四角のストレートな極細麺。こちらも一新なった加水少な目の所謂博多麺で、「ハリガネ」とした茹で加減が良く、ホキホキとした食感が実にイイ。コシがあり、後半になっても食感が持続する。小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー。薄味付けでの豚肉の旨味が味わえ、脂身もジューシーで実に美味い。キクラゲは千切りでコリコリ食感、豚骨スープに良く合う。刻みネギは良好な薬味感を演出。味玉は薄甘醤油ダレが黄身まで滲み、トロトロで実に美味い。

スープ完飲。休日に温泉に浸かった後の昼ラーに突撃したのはこちらの店での「豚骨ラーメン」。今回は一新なったと言う塩テイストの「オリジナル味」のでイッタのだが、「店内仕込み」での炊き出し感あるクリーミーな豚骨スープに心なしかキレのある塩味が増し、今回「バリカタ」とした加水少な目の博多麺もコシがあって終始ホキホキ食感がキープして実に美味かった。こちら一新されての「オリジナル味」と新作の「豚骨醤油味」の２種の豚骨が味わえるのがイイのである。豚骨大好き「豚野郎オヤジ」としては間違いの無い良店である、、、